تمام فوت و فن های پخت و دیزاین حلوا

 بی مقدمه بریم سراغ خوشمزه ترین حلوا که همه ی فوت و فن هاشو براتون ردیف کردیمو

اگه میخواین مقدار زیاد حلوا درست کنید ، حتما پیمانه تونو مثلا کاسه بزرگ انتخاب کنید ،

از همون کاسه آب بریزید، از همون شکر ، و از همون آرد چون در پخت حلوا ، اندازه این ۳ تا برابره ، و روغن هم که چشمی میریزیم تا جاییکه آرد روان بشه و بتونیم هم بزنیم.

مواد لازم برای یک دیس حلوا

• دو لیوان شکر
• یک‌لیوان گلاب
• یک لیوان آب
• دو لیوان آرد گندم (آرد نانوایی)
• یک تا ۱/۵لیوان روغن مایع
• زعفران دم کرده ۳-۴ ق غ
• پودر هل یک ق چ یا خود هل ۳ عدد
• ماسوره M1 و ماسوره های برگ (به دلخواه)

طرز تهیه:
همیشه در پختن حلوا اندازه آب و شکر و آرد برابر است✅

شکر و آب و گلاب و هل و زعفران را مخلوط کرده و وقتی شروع به جوشیدن کرد و شکر حل شد آن را کنار می گذاریم تا خنک شود

آرد را الک کرده و به مدت ۲۰ دقیقه با حرارت متوسط رو به پایین مدام هم میزنیم تا طلایی رنگ شود
آرد تفت داده شده را الک می کنیم و به ماهیتابه برمیگردانیم روغن را اضافه کرده و هم می زنیم وقتی به رنگ دلخواه رسید از روی حرارت برمیداریم و ۱۵ دقیقه اجازه می دهیم از دما بیفتد

اگر مخلوط آرد و روغن _ و شهد داغ باشد حلوای ما بریده میشود و به شکل دون دون در می آید پس اجازه دهید هر دو از دما بیفتند

شهد را به مخلوط آرد و روغن را کم کم اضافه کرده و تند تند هم میزنیم تا کاملاً شهد به خورد مواد برود آن را روی حرارت میگذاریم و مدام هم میزنیم تا جایی که حلوا کاملاً از ظرف جدا شود و بتوانیم آن را مثل ویدیو گهواره کنیم.

وقتی حلوا کمی از دما افتاد آن را داخل ظرف مورد نظر می ریزیم و با لیسک یا پالت چرب شده سطح آن را صاف می کنیم