بیا ۲ غذا
غذاهای ایرانی که دیدی چقدر خوشمزه است؟ حالا ما میخوایم اموزش خورشت و برنج و شیرینی های این خوراکی رو قرار بدیم.بیا ۲ غذا
غذاهای ایرانی که دیدی چقدر خوشمزه است؟ حالا ما میخوایم اموزش خورشت و برنج و شیرینی های این خوراکی رو قرار بدیم.تمام فوت و فن های پخت و دیزاین حلوا
بی مقدمه بریم سراغ خوشمزه ترین حلوا که همه ی فوت و فن هاشو براتون ردیف کردیمو
اگه میخواین مقدار زیاد حلوا درست کنید ، حتما پیمانه تونو مثلا کاسه بزرگ انتخاب کنید ،
از همون کاسه آب بریزید، از همون شکر ، و از همون آرد چون در پخت حلوا ، اندازه این ۳ تا برابره ، و روغن هم که چشمی میریزیم تا جاییکه آرد روان بشه و بتونیم هم بزنیم.
مواد لازم برای یک دیس حلوا
- دو لیوان شکر
- یک‌لیوان گلاب
- یک لیوان آب
- دو لیوان آرد گندم (آرد نانوایی)
- یک تا ۱/۵لیوان روغن مایع
- زعفران دم کرده ۳-۴ ق غ
- پودر هل یک ق چ یا خود هل ۳ عدد
- ماسوره M1 و ماسوره های برگ (به دلخواه)
طرز تهیه:
همیشه در پختن حلوا اندازه آب و شکر و آرد برابر است✅
شکر و آب و گلاب و هل و زعفران را مخلوط کرده و وقتی شروع به جوشیدن کرد و شکر حل شد آن را کنار می گذاریم تا خنک شود
آرد را الک کرده و به مدت ۲۰ دقیقه با حرارت متوسط رو به پایین مدام هم میزنیم تا طلایی رنگ شود
آرد
تفت داده شده را الک می کنیم و به ماهیتابه برمیگردانیم روغن را اضافه
کرده و هم می زنیم وقتی به رنگ دلخواه رسید از روی حرارت برمیداریم و ۱۵
دقیقه اجازه می دهیم از دما بیفتد
اگر مخلوط آرد و روغن _ و شهد داغ باشد حلوای ما بریده میشود و به شکل دون دون در می آید پس اجازه دهید هر دو از دما بیفتند
شهد
را به مخلوط آرد و روغن را کم کم اضافه کرده و تند تند هم میزنیم تا
کاملاً شهد به خورد مواد برود آن را روی حرارت میگذاریم و مدام هم میزنیم
تا جایی که حلوا کاملاً از ظرف جدا شود و بتوانیم آن را مثل ویدیو گهواره
کنیم.
وقتی حلوا کمی از دما افتاد آن را داخل ظرف مورد نظر می ریزیم و با لیسک یا پالت چرب شده سطح آن را صاف می کنیم
طرز تهیه خوراک غاز مخصوص کریسمس
سلام سلام، حالتون چطوره؟من اومدم با آموزش یه غذای خوشمزه دیگه به اسم خوراک غاز، که می‌تونه یه پیشنهاد خوب برای شب یلدا باشه و حتی شب کریسمس!
راستی این دوتا لینک از گیلان فود رو درباره شب یلدا و کریسمس ببینید:
۱ قاشق چای خوری از جوز هندی، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه و ۲ قاشق غذاخوری روغن گیاهی و زعفران دم کرده رو ترکیب و سطح و شکم غاز آغشته کنید.
۱ تا ۲ عدد سیب خرد شده، ۱ عدد پیاز خرد شده، آویشن تازه، فلفل قرمز و گوجه گیلاسی و سیب زمینی برای شکم غاز و با خلال ببندید و ۲ ساعت استراحت.
غاز مزه‌دار شده رو با ۳ حبه سیر، ۱ عدد پیاز، هویج، برگ بو، زنجبیل، زعفران و ۴ لیوان آب جوش به مدت ۴ ساعت بپزید.
غاز پخته رو سرخ کنید.
۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی رو در روغن غاز سرخ کنید و عصاره، رب نارنج، فلفل سیاه و دانه انار رو اضافه کنید و نیم ساعت دیگر خوراک غاز آماده‌ست!
لذید و خوشمزه و بسیار سالم و پر از خاصیت، گوشت غاز سرشار از ویتامین، پروتئین و نواد معدنیه و طبع گرم و خشک داره.
آموزش گذاشتن ترشی بادمجان‌شکم پر
- بادمجون (بادمجون کوچولو باشه بهتر)
- سرکه سیب یا انگور فرقی نمیکنه ولی
- سبزی معطر(شیوید ترخون مرزه نعنا جعفری گیشنیز)
- هویج دوتا حداکثر
- فلفل تند سبز ۵/۶ تا دونه
- سیر یک بوته
- ادویه ها :نمک و فلفل سیاه و زردچوبه گلپر سیاه دونه یک قاشق چای خوری
هویج و سیر و فلفل رنده کن ادویه هاتو بزن،
بادمجون هارو ۱۰ دیقه با سرکه و اب و جوش نمک یکم بجوشون تا حدی که رنگش تغییر کنه و نرم بشه.
بعد سر بادمجون هارو بزن و وسط بادمجون با چاقو یه برش تقریبا عمیق بزن.
حالا سبزی هات که خشک شدن خورد کن رو با هویج و سیر و فلفل مخلوط کن .
و با قاشق توی بادمجون هارو پرکن.
بچین توی ظرف ترشی و سرکه رو بریز روش تا حدی‌که روی بادمجون هارو بگیره دو سانت بالاتر.
ظرف ترشی رو بذار جای تاریک و خنک
من خودم گذاشتم تو راهرو.
و بعد از ۱۰ الی ۱۵ روز ترشی خوشمزه تون اماده اس
حتما درست کنیدو نوش جون کنید کنار غذا
مرسی از نگاه تون