بیا ۲ غذا
غذاهای ایرانی که دیدی چقدر خوشمزه است؟ حالا ما میخوایم اموزش خورشت و برنج و شیرینی های این خوراکی رو قرار بدیم.بیا ۲ غذا
غذاهای ایرانی که دیدی چقدر خوشمزه است؟ حالا ما میخوایم اموزش خورشت و برنج و شیرینی های این خوراکی رو قرار بدیم.درست کردن کشک بادمجان در خانه
کشک بادمجان یه دسر بشدت خوشمزه و سنگین برای مهمونی های شماست که میتونه چشم گیر باشه و بهتون کمک کنه تا کلاس کار رو در پذیرایی برای شام و خصوصا سفره ناهار رو پر کنه.
مواد لازم زیر رو اماده کنید:
- بادمجان ۵ عدد
- پیاز بزرگیک عدد
- کشک پاستوریزه
- سیردو حبه
- نعنا خشک ۳ قاشق غذاخوری
- مغز گردوی آسیاب شده ۱ سوم پیمانه
برای تهیه یک کشک بادمجان خوشمزه بعد از آن که بادمجان‌ها را خوب شستید، آن‌ها را پوست بگیرید سپس به صورت طولی از وسط نصف کنید.
برای آن که تلخی بادمجان از بین برود بعد از خرد کردن آن‌ها را بشویید و روی آن‌ها کمی نمک بپاشید و به مدت 15 دقیقه آن‌ها را کنار بگذارید؛ سپس آن‌ها را خشک کنید و در مقدار کمی روغن سرخ کنید، بعد از سرخ شدن با استفاده از کاغذ روغن‌گیر، چربی اضافه آن را بگیرید. شما همچنین می‌توانید برای تهیه این خوراک خوشمزه از بادمجان کبابی نیز استفاده کنید.
نعنای خشک را ۱۰ دقیقه در آب قرار دهید تا خیس بخورد؛ سپس آن را درون مقداری روغن با حرارت ملایم تفت دهید. یک قاشق از نعنا را برای تزئین روی کشک بادمجان جدا کنید و کنار بگذارید. دقت داشته باشید که نعنا به سرعت تلخ می‌شود پس فقط کمی آن را تفت دهید تا گرم شود. پیازها را به صورت خلالی خرد کنید و در مقدار کمی روغن سرخ کنید.
هنگامی که پیاز شروع به سرخ شدن کرد، سیر رنده شده یا خرد شده را به آن اضافه کنید و حدود یک دقیقه تفت بدهید تا طلایی شود. بادمجان‌ها را به مخلوط پیاز و سیر اضافه کرده و با حرارت ملایم به تفت دادن ادامه دهید، در همین حین باگوشت‌کوب بادمجان‌ها را له کنید.
نعنا
داغ و گردوی آسیاب شده را نیز به این ترکیب اضافه کنید. کشک را با یک
چهارم لیوان آب سرد مخلوط کرده، درون ترکیب بادمجان و پیاز بریزید و کمی
تفت دهید تا آب اضافی آن بخار شود. کشک بادمجان شما حاضر است آن را به ظرف
سروتان منتقل کنید و رویش را با پیاز داغ، نعنا داغ، کشک و گردو تزئین
کنید.
برگرفته از https://www.instagram.com/p/CXF1u-JobgR/
آموزش گذاشتن ترشی بادمجان‌شکم پر
- بادمجون (بادمجون کوچولو باشه بهتر)
- سرکه سیب یا انگور فرقی نمیکنه ولی
- سبزی معطر(شیوید ترخون مرزه نعنا جعفری گیشنیز)
- هویج دوتا حداکثر
- فلفل تند سبز ۵/۶ تا دونه
- سیر یک بوته
- ادویه ها :نمک و فلفل سیاه و زردچوبه گلپر سیاه دونه یک قاشق چای خوری
هویج و سیر و فلفل رنده کن ادویه هاتو بزن،
بادمجون هارو ۱۰ دیقه با سرکه و اب و جوش نمک یکم بجوشون تا حدی که رنگش تغییر کنه و نرم بشه.
بعد سر بادمجون هارو بزن و وسط بادمجون با چاقو یه برش تقریبا عمیق بزن.
حالا سبزی هات که خشک شدن خورد کن رو با هویج و سیر و فلفل مخلوط کن .
و با قاشق توی بادمجون هارو پرکن.
بچین توی ظرف ترشی و سرکه رو بریز روش تا حدی‌که روی بادمجون هارو بگیره دو سانت بالاتر.
ظرف ترشی رو بذار جای تاریک و خنک
من خودم گذاشتم تو راهرو.
و بعد از ۱۰ الی ۱۵ روز ترشی خوشمزه تون اماده اس
حتما درست کنیدو نوش جون کنید کنار غذا
مرسی از نگاه تون